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阿尔萨斯是法国、乃至全欧洲生物动力法醉普及的产区之一。凭借着北边挡风挡雨的Vosges山和较为干旱的大陆性气候这两个得天独厚的条件，阿尔萨斯不太容易发生虫灾，这里的酒农们也是醉早加入“回归自然”这一行列的一批人。时至今日，他们对自然、对风土的理解已经炉火纯青。今天小分队带来的就是一家225年传承的阿尔萨斯生物动力法名庄波特盖伊酒庄（Bott Geyl）。
本期1号“基础款”来自阿尔萨斯醉好的特级园之一“Schoenenbourg”毗邻的地块——属实是捡漏款！具有愉悦的柠檬、柑橘和矿物风味，清爽感十足；2号也来自一个特级园Sporen，来自超过80岁的老藤，活力紧致，同时又优雅温润。之前这家酒庄的一支特级园上线即空，这次小分队又找来了新的酒款，喜欢阿尔萨斯风格雷司令的朋友们都不要错过啰！
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225年代代相传的阿尔萨斯名庄，拥有6块特级园地块
酒体饱满浑圆、线条流畅优美、口感非常出众
一支易饮清爽、毗邻特级园的“捡漏“款，一支饱满集中的旗舰特级园，都好喝！
2016年波特盖伊酒庄
克罗能堡雷司令干?葡萄酒
Bott Geyl Riesling Blanc
Cru d'Alsace Kronenbourg 2016
这款酒的葡萄园与阿尔萨斯醉好的特级园之一“ Schoenenbourg”的东端毗邻，面朝东南。这里的土壤非常复杂，有很多棕色的泥灰岩和少许白垩以及小的石英构成，土壤又重又多石，能够出产既带有柑橘风味，又充满矿质的雷司令。 这款酒使用整串葡萄压榨，天然酵母发酵而成， 与 酒泥 接触了 4个月， 富含一些 精细的酵母烘烤的 风味 ， 增加了几分细腻的触感。
酒庄在这支酒的酒标上标了一个1～10的甜度尺表，越靠近1的越干，越靠近10的越甜，这支酒的甜度为2。
刚开瓶时比较清淡，建议冰透以后再开始饮用。 这支酒具有清晰的矿物线条，带着白花的香气，回温后有蜂蜜菠萝的 甜香， 晃杯后更加明显，还伴随着甜甜的橘子香。 入口酒体中等，有很多柠檬、烘烤的风味，后段以一些干爽的矿物与气泡感收尾， 余味 中还 有 一抹轻微的 柑橘类的 苦涩。 非常清爽、又简单易饮，不容易出错的一支雷司令。
饮用建议：充分冰镇至8-10°C，轻微杯醒5-10分钟即可饮用。
2016年波特盖伊酒庄施波仁特级干白葡萄酒
Bott Geyl Riesling Blanc Sporen Grand Cru
Très Vieilles Vignes 2016
Sporen特级园位于阿尔萨斯内一片黄金区域，周围聚集了大概10个特级园，在山坡下坡度逐渐变缓的区域。Sporen是2012年Bott-Geyl家族买下的最后一个葡萄园，该园的亮点是园内所种的葡萄藤都已是“Très Vieilles Vignes”超级老藤，藤龄超过80岁。这个自然环状的葡萄园面向南-东南，海拔约275米。土壤为粘土-泥灰岩，有利于葡萄藤在干旱少雨的年份保持水分，酿出活力紧致又优雅的葡萄酒。
酒庄在这支酒的酒标上标了一个1～10的甜度尺表，越靠近1的越干，越靠近10的越甜，这支酒的甜度为2。
这款特级园雷司令的纯净度和集中度都令人惊喜！闻起来具有干的柠檬皮、草药，以及淡淡的苹果香气。口感浓郁而且细腻，带着温和似香脂的气息，以及柑橘和草药的奇妙组合，收口强烈而干爽，十分清爽。WE 95
饮用建议：充分冰镇至8-10°C，轻微杯醒5-10分钟即可饮用。
Domaine Bott-Geyl由 Jean-Martin Geyl于 1795年创立。225年来酒庄在家族中代代相传，到现在拥有共15公顷的葡萄园，其中包括6个阿尔萨斯特级园的地块。现任庄主Jean-Christophe Bott在1993年接手酒庄，受到阿尔萨斯生物动力法名庄Zind-Humbrecht的影响，他于2000年把葡萄园转型成为有机种植，在2002年又进一步转型成为生物动力法种植。
Bott的理念并不难理解：葡萄酒的一切都取决于葡萄藤；再伟大的酿酒师也只是在传达果实本身的潜力，因此葡萄园内的工作是重中之重。为了浓缩果实风味，他在每年冬天修枝的时候一点都不手软，并且会特意选择一些产量更低的葡萄藤。在经过反复思考之后，他也从克隆选择法转变成为 Selection Massale（混合选择法）来种植葡萄藤——混合选择法的意思是选取一大批葡萄藤的插枝而不是单一克隆种，这样更能保证葡萄园的独特性，也更接近葡萄园本来应有的姿态。
除了低产量， Bott 还采用 高密度种植，每公顷有 将近55 00 ～7800株葡萄藤 ，这在坡度陡峭的葡萄园是非常大的工作量 。 与之相反，在采收 果实 运入酒窖之后，Bott尽可能少得 干预发酵 和陈年， 平均 3～8个月 的长时间发酵 正 是 他们口感 浓郁 、 圆 润 的雷司令的秘诀。
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文 | 知味荐酒小分队
? 知味葡萄酒杂志
